羊肚菌，农民的“致富宝”

韩生贵在采摘羊肚菌。本报记者 丁玉梅 摄

本报记者 丁玉梅

5月24日，走进海北藏族自治州门源回族自治县泉口镇蔬菜种植大棚，其中四栋大棚的羊肚菌格外吸引着我们。打起门帘，顶棚遮阳帘缓缓推开，阳光洒下来，羊肚菌从地垄里探出头来，白嫩肥硕的根茎，撑起灰褐色伞盖，如珍宝一般。

作为这些羊肚菌的主人，韩庭贤和韩生贵脸上喜色更浓。“没想到会长得这么好！”韩庭贤走上前，挑了一棵高壮的羊肚菌轻轻摘下，再用小刀娴熟地把羊肚菌从根部割开，放进筐中。这些羊肚菌会乘着飞机，发往山东等地。

羊肚菌已经采摘了两茬，一栋700平方米的温棚，韩庭贤保守估计能产250公斤羊肚菌，“本来是抱着试试看的心态，没想到收益还不错。”韩庭贤边采摘，边笑着和我们聊道，毕竟之前很多人在门源试种羊肚菌，都是以失败告终。

羊肚菌作为世界四大名菌之一，它所含氨基酸成分高达18种，包括人体自身不能合成的8种必需氨基酸。由于野生羊肚菌产量极其有限，在国内外市场上供不应求，近年来兴起人工实验种植。

这与门源县坚持绿色发展理念，不断加大食用菌产业发展力度的思路不谋而合。县委县政府通过“企业+合作社＋农户”的运营模式，引导村民种植香菇等食用菌，不断优化农业产业结构，提高土地效益，让小小的菌菇，农民的致富宝，成为助力乡村振兴的民生产业。

“摘羊肚菌的活很轻松，我们大家都愿意干。”泉口镇旱台村村民韩元存把同伴摘下来的羊肚菌，削去底部的泥土，不一会就整理好了满满一大筐，对韩元存来说，在家门口一天就能挣一百元，忙完家里的田地，又多了一份收益，韩元存十分高兴。

羊肚菌很“娇气”，要想试种成功可并不容易。因为它生长条件比较苛刻，最适宜的温度是12至18摄氏度，温度再高就不行了，往往过了5月后，南方温暖的气候不适宜它的生长，不过门源这时候的气温正合适。

门源县地处青藏高原东部，具有高海拔、低温冷凉、空气及水资源清洁优质的资源优势，利用自然气候资源生产出高标准、高营养、高品质的优质食用菌产品成为产业发展、带动致富的有效途径之一。

韩庭贤作为门源县食用菌协会会长，与菌类打了几十年交道，羊肚菌的特性早已被他摸索得一清二楚。他和香菇种植大户韩生贵搭伙，从海东市购进菌丝。看到试种的羊肚菌产量不错，韩庭贤又从青石嘴镇下大滩村租赁了6栋废弃牲畜养殖大棚，改造后也用来种植羊肚菌。“到时候能带动附近不少村民实现就业，种植技术成熟后，村民还可以学种羊肚菌，收入能增加不少呢。”韩庭贤说。