一款“超高温灭菌水牛奶”被查出酸度不符合 食品安全国家标准规定

新快报讯 近日，广东省市场监督管理局公布的2023年第34期食品抽检信息显示，标称广西合浦南国乳业有限公司生产的“万里挑一”超高温灭菌水牛奶（规格型号：200mL/盒），酸度不符合食品安全国家标准规定。

据悉，乳制品酸度通常是指总酸度，包括自然酸度和发酵酸度，新鲜牛乳本身具有一定酸度，酸度偏高会影响产品的风味、口感，也会使产品受杂菌污染的风险变高。

《食品安全国家标准 灭菌乳》（GB 25190-2010）中规定，灭菌乳（牛乳）酸度不得低于12oΤ、不得高于18oΤ。而该款水牛奶酸度检测结果为23.5oΤ。

据了解，酸度检测值不达标的原因，可能与企业生产工艺控制不当等原因有关。

广东省市场监督管理局表示，已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案。

（陈福香/整理）

关键词 : 高温食品安全 新浪科技公众号

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